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卡布奇诺咖啡与拿铁咖啡有什么区别?

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发表于 2015-3-23 16:44:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2015-3-23 16:45:48 | 显示全部楼层
       卡布奇诺和拿铁是我们在咖啡店最常点的两款意式咖啡,这两款孪生兄弟一般的咖啡妄谈顾客,即使是咖啡师都有很多分不清彼此的。
配料的异同:
      卡布奇诺和拿铁的配料是完全一致的:牛奶、咖啡和Espresso,所不同的就在于卡布奇诺的奶沫至少占到总杯量的一半,而拿铁的奶沫则不应超过总杯量的10%。换而言之,卡布奇诺是以奶沫为主的,拿铁则是以牛奶为主。
外形的异同:
卡布奇诺的奶泡应该如图高于杯口,且显得饱满、光洁,左右晃动杯子也不会有咖啡溢出来;拿铁只是薄薄的一层奶沫,一般与杯口平齐就可以了。
口感的异同:
       卡布奇诺会有很厚实绵密的口感,咖啡味道会较重,而拿铁的奶味较重,咖啡味相对要淡了很多。希望我们中国的咖啡师都能仔细的学习一下什么是卡布奇诺,什么是拿铁,不要再拿铁卡布奇诺不分,或者自以为是的一概拉一个花,只顾着炫自己的拉花技巧,却本末倒置,将卡布奇诺的灵魂给丢失了。

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