什么是摩卡壶_摩卡咖啡壶原理

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发表于 2015-3-23 16:26:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

什么是摩卡壶?

什么是摩卡壶?
       摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的一种工具,可以说是目前成本最低廉的浓缩咖啡萃取工具了,因为专业的咖啡机不仅售价昂贵,而且操作很复杂,对于萃取的时间、咖啡豆的品质、咖啡手的技能要求都非常高,摩卡壶是唯一一种在萃取品质上能够接近浓缩咖啡品质的工具,小编强烈推荐。

摩卡壶原理

摩卡壶原理
        摩卡壶分为上下两部分,水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力;滚水上升,经过装有咖啡粉的过滤壶上半部;当咖啡流至上半部时,将火关小,如果温度太高会使咖啡产生焦味。由于摩卡壶的工作原理,摩卡壶注定被用来萃取浓缩咖啡Espresso,也是很多咖友自制卡布奇诺的重要工具,因为蒸气压力强迫在15~30秒中通过咖啡的细胞壁,把咖啡的七百种精华都淬取出来;也因为冲泡时间非常短,所以咖啡因溶出的分量相对减少。这就是摩卡壶萃取的咖啡的特殊之处。

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